Naleśniki to doskonały pomysł na słodkie śniadanie lub deser. Nie oprą im się smakosze w żadnym wieku. Co z osobami na diecie keto? Czy muszą zrezygnować z tego przysmaku?
Keto naleśniki bez mąki są niezwykle miękkie
Przyszłoby Ci do głowy, że można usmażyć naleśniki bez odrobiny mąki? W diecie niskowęglowodanowej jest ona zdecydowanie przeciwwskazana — może zaburzyć proces odchudzania. Co zatem począć, gdy najdzie nas ochota na słodkie śniadanie, a nie chcemy zaprzepaścić osiągniętych rezultatów? Zastąpić mąkę i usmażyć naleśniki na bazie serka philadelphia lub mascarpone.
Keto naleśniki doskonale smakują z owocami o niskiej zwartości węglowodanów, tj. truskawki.
Czy serek może z powodzeniem zastąpić mąkę?
Serek typu philadelphia, podobnie jak mascarpone czy riccota, charakteryzuje się kremową konsystencją. Ma delikatny, wręcz neutralny smak więc doskonale nada się nie tylko do dań słodkich, ale także wytrawnych. Co najważniejsze w diecie keto, nie ma węglowodanów, za to jest dosyć bogaty w białko. W połączeniu z soczystymi owocami typu truskawki, maliny czy jagody (również w wersji mrożonej), będzie stanowił podstawę elastycznej masy — doskonałej do usmażenia mięciutkich naleśników.
Dla kogo sprawdzą się keto naleśniki?
Keto naleśniki to świetny pomysł na lekki lunch, weekendowe śniadanie na słodko lub zdrową przekąskę do pracy, lub do szkoły. Lekko osłodzone stewią, mogą stanowić alternatywę dla niezdrowych słodyczy, które wnoszą jedynie puste kalorie. Dzięki temu, że keto naleśniki nie mają w składzie mleka, mogą je spokojnie jeść osoby, które nie tolerują laktozy lub są uczulone na ten produkt.
Keto naleśniki możemy jeść w różnych wariacjach.
Przepis na keto naleśniki możemy dowolnie modyfikować, tak by smakował jak najlepiej. Musimy jedynie przestrzegać zasad diety ketogenicznej, która nie wyklucza wielu pysznych dodatków. Co zatem możemy dodać do gotowego dania? Świetnie nada się do nich mieszanka ulubionych orzechów, płatki migdałowe, wiórki kokosowe czy garść niskowęglowodanowych owoców (borówki, jagody, truskawki, maliny) lub dżemu bez cukru powstałego na ich bazie.
Aby naleśniki były bardziej podobne do tradycyjnych, można je dodatkowo posmarować kremowym serkiem philadelphia lub mascarpone, ewentualnie masłem orzechowym czy rozpuszczoną, gorzką czekoladą. Serwując je w różnych wariantach, sprawimy, że dieta ketogeniczna nam się nie znudzi.
Keto naleśniki możemy jeść na wiele sposobów
Naleśniki w wersji keto możemy jeść zarówno na zimno jak i na ciepło. Można je zapiec, lekko ugrillować. Zwinięte, obtoczone w panierce np. z płatków migdałowych i obsmażone staną się słodką wersją tradycyjnych krokietów. Mogą nawet stanowić podstawę tortu naleśnikowego przygotowanego na specjalne okazje. Wystarczy usmażyć więcej sztuk, przełożyć serkiem a wierzch posypać orzechami lub udekorować niskowęglowodanowymi owocami.
Jak przyrządzić podstawowe keto naleśniki?
Do przyrządzenia keto naleśników będziesz potrzebować:
- 2 jajka,
- 2 g proszku do pieczenia,
- 80 g soczystych owoców sezonowych,
- 30 g serka typu philadelphia, mascarpone lub riccoty,
- opcjonalnie 3-4 krople ulubionego aromatu np. waniliowego, pomarańczowego lub cytrynowego,
- 4-5 łyżek dobrego oleju do smażenia np. kokosowego.
Jajka wyjmij z lodówki, żeby ogrzały się do temperatury pokojowej. Białka oddziel od żółtek. Mikserem na najwyższych obrotach ubij białka na sztywną pianę.
Owoce mrożone wcześniej rozmroź i odlej część wody. Świeże owoce ugnieć dokładnie widelcem do uzyskania jednolitej pulpy. Do owoców dodaj serek, żółtka, proszek do pieczenia i ulubiony aromat — wszystko mieszaj ręcznie lub mikserem, aż do powstania jednolitej masy. Do gotowej dodaj delikatnie pianę — wtedy Twoje naleśniki będą niezwykle puszyste. Na rozgrzaną patelnię (najlepiej specjalną do smażenia naleśników) wlej olej, a następnie porcjami ciasto naleśnikowe. Smaż po ok. 2 minuty z obu stron, do czasu uzyskania złocistego koloru. Jedz od razu po usmażeniu lub na zimno — w każdej odsłonie smakują znakomicie.
Meta desc: Keto naleśniki to prosty przepis na pyszne danie — do pracy, na lunch czy słodkie śniadanie. Skusi się na nie każdy smakosz. Sprawdź jak je przyrządzić!
Meta title: Keto naleśniki — z serkiem philadelphia — bez dodatku mąki
