Przepisy Zupy

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa na moim wigilijnym stole pojawia się zawsze – to moja ulubiona potrwa wigilijna. Od zawsze jest to zupa grzybowa a co więcej jest dla mnie symbolem Bożego Narodzenia, ponieważ – nie wiem dlaczego – gotujemy ją tylko raz w roku. Jest moją ulubioną zupą i chyba to, że jem ją tylko w święta nadaje jej jeszcze większej wyjątkowości. Jest to zupa postna czyli gotowana tylko na warzywach ale dodając śmietanę min. 30% ma wystarczająco tłuszczu aby być keto zupą. Świetnie smakuje z pasztecikami (przepis na mojej stronie).

Składniki

  • marchewka – 2 szt.
  • pietruszka – 2 szt.
  • seler – 1 kawałek
  • kapusta włoska – 1 liść
  • zielona pietruszka
  • suszone grzyby (podgrzybki i borowiki) – 120g
  • śmietana 30%

Sposób przygotowania

  1. Grzyby płukamy, zalewamy zimną wodą (najlepiej w jakimś garnuszku) i zostawiamy na noc.
  2. Następnego dnia grzyby przekładamy do garnka i zalewamy wodą z grzybów tak, by osad nie trafił do zupy.
  3. Dolewamy wody do garnka (ok. 3litry) i doprowadzamy do wrzenia.
  4. Dorzucamy warzywa i gotujemy aż będą miękkie.
  5. Po ugotowaniu wyciągamy warzywa i przecedzamy zupę przez gęste sito.
  6. Grzyby drobno kroimy i wrzucamy spowrotem do zupy.
  7. Koniecznie dodajemy śmietanę.
  8. Gotowe!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

error: Treści zamieszczone na stronie chronione są prawami autorskimi. Kopiowanie jest zabronione.