Keto ciasteczka – 3 pomysły na słodką przekąskę bez wyrzutów sumienia

Ciastka na diecie ketogenicznej? Wiele osób żywi przekonanie, że to niemożliwe. A jednak – z wykorzystaniem odpowiednio dobranych zamienników możesz przyszykować słodkości w niczym nie ustępujące tradycyjnym recepturom! Oto kilka naszych pomysłów na ciastka.

Jakie składniki są potrzebne do keto ciasteczek?

Z pozoru ciasteczka składają się w zasadzie wyłącznie ze składników zakazanych w keto diecie. Ich głównym składnikiem jest przecież mąka i cukier. Na szczęście istnieją jednak zamienniki tych składników, które są dopuszczone w keto diecie.

Do przygotowania ciasteczek keto możesz wykorzystać mąki z orzechów – najbardziej powszechną migdałową, ale też z orzechów włoskich czy laskowych. W keto wypiekach sprawdzi się również mąka kokosowa lub z nasion chia. A jak zastąpić cukier? Masz trzy wyjścia: stewia, ksylitol oraz erytrytol. To naturalne słodziki, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi, a jednocześnie nadają potrawom pożądaną słodycz.

Mleko, jajka – czy trzeba je zastąpić?

Wiele zwyczajnych receptur możesz zaadaptować pod dietę ketogeniczną, wybierając podobne składniki bazowe, pozbawione węglowodanów. W przypadku mleka najlepiej zdecydować się na roślinne ekwiwalenty pozyskiwane z orzechów (w tym tłuste mleko kokosowe). A jajka? Te możesz stosować do woli.

Zastanawiasz się, jak przygotować ciasteczka keto? Poniżej znajdziesz trzy pomysły na pyszne wypieki, które osłodzą ci przebywanie na diecie ketogenicznej.

Keto kokosanki

Kokos w diecie ketogenicznej sprawdza się świetnie – zarówno jako zamiennik dla czipsów, jak i węglowodanowych mąk. Miąższ kokosowy nie jest całkowicie pozbawiony węglowodanów, jednak zawiera ich bardzo mało – zaledwie 2,5 grama na szklankę kokosowych wiórek (dla porównania, tłuszczu jest w nich około 12-13 g). Aby przygotować keto kokosanki, wystarczy ubić białka jajek i zmieszać je z wiórkami kokosowymi oraz wybranym słodzikiem. Dla twardszej konsystencji możesz dodać mąkę migdałową.

Ciastka z masłem orzechowym

Aby przygotować te keto słodkości, potrzebujesz w zasadzie wyłącznie trzech składników – masła orzechowego, odrobiny mąki migdałowej i wybranego słodzika. Dla podkręcenia smaku możesz dodać do wyrobionej z nich masy ekstraktu waniliowego czy laski wanilii, a także ulubione przyprawy. Dzięki masłu orzechowemu ciastka zachowują lekko wilgotną konsystencję.

Ciastka czekoladowe

Czekolada bez cukru to świetny składnik keto wypieków – sama w sobie nie zawiera przecież mąki. Na jej bazie możesz przygotować świetne ciasteczka przekładane. Chrupiące podstawy najlepiej upiec z mąki z orzechów laskowych lub włoskich, jajek, czekolady i masła (doda im dodatkowej kruchości). A co sprawdzi się jako nadzienie? Najlepiej tłusty ser – jak choćby mascarpone czy serek filadelfia (uwaga – niektóre serki w sklepach są słodzone).

Na bazie mąk z orzechów, słodzika, maseł (nie tylko orzechowego, ale i migdałowego czy z orzechów laskowych) oraz keto czekolad możesz wyczarować prawdziwe cuda! Aby móc popuścić wodze fantazji, warto zaopatrzyć się w ketogeniczne składniki, które znajdziesz w ketoshop.pl.