Kolejny przepis na coś pysznego, słodkiego oraz świątecznego. Babka Wielkanocna to smakołyk pojawiający się na naszym stole, a także w koszyczku wielkanocnym. Co ważne, jest łatwa w przygotowaniu i chętnie zjadana przez całą rodzinę. Babkę robię na wiele sposobów łącząc różne smaki. W tym roku wybrałam babkę waniliową z polewą czekoladową (czasem do polewy dodaję startą skórkę z pomarańczy, co nadaje jej jeszcze bardziej wyjątkowego smaku). Zapraszam do skosztowania mojej babki wielkanocnej.
Składniki na 1 babkę (ok. 8 porcji)
- mąka kokosowa – 50g
- mąka migdałowa – 25g
- jajka – 6 szt.
- wanilia – 1 laska
- olej kokosowy nierafinowany i tłoczony na zimno – 90g
- słodzik (jak użyłam stewii) – wg. uznania
- proszek do pieczenia – 15g
- sól – szczypta
- Polewa:
- czekolada 90% – 50g
- olej kokosowy nierafinowany i tłoczony na zimno – 30g
- śmietana 30% – 20g
Sposób przygotowania
- W miseczce wymieszaj mąki z proszkiem do pieczenia i stewią.
- Nastaw piekarnik na 180°C.
- W garnuszku rozpuść olej.
- Do miski wbij jajka i wsyp szczyptę soli.
- Laskę wanilii przetnij wzdłuż ostrym nożem, wyciągnij ziarenka i dodaj do jajek.
- Miksuj na puszystą masę (miksuj przynajmniej 10 minut), a następnie wlewaj olej cały czas miksując.
- Gdy jajka są dobrze ubite dodaj mąki i wymieszaj delikatnie szpatułką.
- Przełóż delikatnie ciasto do foremki i piecz około 59 minut.
- Aby przygotować polewę, w garnuszku rozpuść czekoladę, olej i śmietanę.
- Polej babkę polewą póki jest gorąca.
Wartości odżywcze na 1 porcję
- Kalorie: 282,2 kcal
- Tłuszcze: 26,2g
- Białko: 9,2g
- Węglowodany : 4,2g
