Ta zupa to coś więcej niż tylko rosół… to zupa mocy! W zupie mocy mojego autorstwa znajdziesz trochę inne składniki niż w tradycyjnym rosole. Ta zupa, to super pomysł, żeby dodać sobie sił w poniedziałkowe popołudnie lub inny ciężki dzień. Oczywiście w tym przepisie nie znajdziesz makaronu, za to jest kilka innych składników wartych uwagi.
Są to:
- ocet jabłkowy (poprawa trawienie),
- imbir,
- czosnek (działa antybakteryjne i przeciwgrzybiczne + wzmacnia układ odpornościowy),
- papryczki chili (nadają ostrości i pobudzają metabolizm),
- pomidor (nadaje zupie bardzo ładny kolor i aromat)
- liście limonki/kaffiru.
Składniki na duży garnek rosołu:
- mięso – wg uznania, ja zazwyczaj wybieram:
- udko z kurczaka (najlepiej zagrodowego, czyli bez GMO i antybiotyków) – 3 szt.
- udko z kaczki – 1 szt.
- liść laurowy – 5 szt.
- ziele angielskie – 8 szt.
- chili suszone, małe – ok. 4 szt. – uwaga, aby nie przesadzić z ostrością
- imbir – 1 duży kawałek
- czosnek – 5 ząbków
- ocet jabłkowy – 30g
- cebula – 1 szt.
- por – 1 szt.
- seler – 1/2
- pietruszka – 6 szt.
- pietruszka pęczek – 1 szt.
- marchew – 6 szt.
- suszony grzyb (doda aromatu) – 1-3 szt.
- pomidor nacięty od góry (jak kiełbaski na grilla) – 1 szt.
- liście limonki (zwane także liśćmi kaffiru) – 3 szt.
- sól morska – 5g
- kostki rosołowe (według uznania, ale nie są konieczne, my ich unikamy)
Sposób przygotowania
- Umyj mięso. Zalej je zimną wodą i gotuj przez około 30 minut.
- W międzyczasie do tej samej wody dorzuć obrane warzywa i resztę składników.
- Obierz imbir i dodaj do rosołu małą kostkę.
- Ząbki czosnku możesz przekroić na pół, aby szybciej uwolnił się smak.
- Dorzuć 4 MAŁE papryczki chili i resztę składników.
- Gotuj wszystko około 3 godziny.
Tęsknisz za makaronem?
Jeśli na diecie ketogenicznej jesteś dłużej niż 3 miesiące i pozwoli Ci na to Twój dietetyk, to do bulionu możesz dołożyć:
- makaron konjac
- lane kluski (przygotowujesz je jedynie z soli, twarogu i jajek)
a co z selerem pora grzybek suszony od razu bedzie ladniejszy kolor
Oczywiście wszystkie te rzeczy można dodać – wg. uznania. Dla polepszenia koloru proponuję również dodać nadcięty pomidor. 🙂