keto mleko
Produkty

Mleko w diecie keto – których produktów unikać?

Choć sery są ważnym składnikiem diety ketogenicznej, w przypadku mleka sprawa nie jest już tak prosta. Czy mleka zwierzęce są dozwolone w takim jadłospisie? Których unikać, a które pić do woli?

Sprawdź.

Mleko i sery – co można, a czego trzeba unikać?

Większość osób za największą zaletę diety ketogenicznej uznaje możliwość zajadania się serami. Skoro one są dozwolone w takim sposobie żywienia w nieograniczonych ilościach, można by uznać, że podobnie jest z ich bazowym składnikiem – mlekiem. Wbrew pozorom jednak nie każde mleko sprawdzi się w diecie ketogenicznej – te zwierzęce są w niej w zasadzie wykluczone. Wszystko ze względu na stosunkowo wysoką zawartość cukrów – laktozy i galaktozy. Ser jest produktem, który powstaje poprzez wytrącenie z mleka tłuszczu i protein, co sprawia, że zawierają minimalną ilość węglowodanów.

W przypadku roślinnych zamienników wybór jest naprawdę duży, jednak nie każde mleko roślinne sprawdzi się w keto diecie. Wszystko zależy od produktu bazowego, z którego został pozyskany napój.

Które rodzaje mleka są niewskazane na diecie ketogenicznej?

Zarówno mleko krowie, jak i kozie, czyli najczęściej spożywane rodzaje mlek zwierzęcych, nie są dozwolone w diecie ketogenicznej. W przypadku obu, w jednej szklance można znaleźć aż 11-12 g węglowodanów.

Na diecie ketogenicznej warto również unikać mleka owsianego i ryżowego. Oba zawierają dużą ilość węglowodanów, ponieważ są pozyskiwane ze zbóż. Mleko pistacjowe, coraz popularniejsze ze względu na swój charakterystyczny smak, również niekoniecznie się sprawdzi z uwagi na wysoką zawartość węglowodanów.

W przypadku mleka sojowego najlepiej dokładnie sprawdzać etykiety – nie każdy produkt sprawdzi się w keto jadłospisie. Niektóre niesłodzone warianty mają w składzie zaledwie 2-3 gramy węglowodanów na szklankę, co jest powszechne w przypadku mlek na bazie orzechów. Zawierają za to stosunkowo dużą liczbę protein. Należy jednak pamiętać, że mleka orzechowe cechują się naturalną słodyczą, a sojowe keto mleko – niekoniecznie, więc w jego przypadku niezbędny może okazać się słodzik.

Które rodzaje mleka są dozwolone na diecie ketogenicznej?

Wszelkie mleka na bazie orzechów świetnie sprawdzą się w diecie ketogenicznej. Mowa przede wszystkim o takich produktach jak:

  • mleko migdałowe,
  • mleko z orzechów laskowych,
  • mleko z orzechów nerkowca,
  • mleko z orzechów włoskich.

Tłusta śmietanka kremówka, chętnie dodawana przez niektórych do deserów, a nawet napojów kawowych (w ubitej postaci) również może zostać uznana za odpowiedni składnik keto diety z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu.

Jak wybrać odpowiednie keto mleko?

Wybierając keto mleko, pamiętaj o tym, że nawet jeśli wstępnie można zakwalifikować je do dozwolonych, decyzję należy oprzeć o dokładną lekturę składu. Może bowiem okazać się, że do danego napoju orzechowego dodano cukier lub jego zamiennik o wysokiej zawartości węglowodanów (jak miód czy syrop z agawy). Warto również pamiętać, że producentom zdarza się mieszać różne mleka, o czym niekoniecznie informuje etykieta. Dla przykładu, niektóre mleka kokosowe czy orzechowe są wzbogacane napojem ryżowym. Dlatego lektura składu to podstawa!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

error: Treści zamieszczone na stronie chronione są prawami autorskimi. Kopiowanie jest zabronione.