Planujesz przygotowanie pysznych serowych paluszków czy innych słonych przekąsek dozwolonych na diecie keto? A może szykujesz grilla? W takim przypadku nie obędzie się bez dipów, które nadadzą mięsu i przegryzkom wyjątkowego aromatu. Te, które polecamy, sprawdzą się również w diecie ketogenicznej!
Gotowe sosy dostępne w sklepach zazwyczaj wyklucza się całkowicie z keto diety. Wszystko ze względu na dość wysoką zawartość cukru. Nie wspominając już nawet o licznych konserwantach, które często dodaje się do tego typu produktów, niewskazane na jakiejkolwiek diecie. Na szczęście, w domu możesz przygotować wspaniałe dipy, które przewyższają smakiem te dostępne w sklepach, a jednocześnie są dozwolone w diecie ketogenicznej!
Sos romesco – katalońska bomba smaków
Tradycyjnie sos romesco serwuje się do grillowanych zielonych cebulek, uwielbianych w Katalonii. Świetnie sprawdza się on jednak w zasadzie do każdego dania mięsnego czy grillowanych i pieczonych warzyw.
Tradycyjna receptura sosu romesco uwzględnia pokruszony chleb, ale nie jest to składnik konieczny. Jeśli masz pod ręką ketonowe bułki, możesz je dodać, ale całkowicie pomijając ten element, nie stracisz wiele na smaku. Chleb ma przede wszystkim nadać sosowi gęstszą konsystencję. Aby go przygotować, będziesz potrzebować aromatycznych pomidorów, orzechów laskowych, migdałów, oliwy i czosnku, oraz odrobinę papryki w proszku. Katalończycy wykorzystują do tego przepisu specjalny gatunek papryczki nora, jednak ta łatwo dostępna przyprawa może ją zastąpić.
Domowy ketchup keto – jak go zrobić?
Keczup dostępny w sklepie to prawdziwa cukrowa bomba. Ten domowy może być jednak świetnym dodatkiem do dań. Sam pomidor jest bowiem warzywem jak najbardziej dozwolonym w diecie ketogenicznej z uwagi na dużą zawartość wody i stosunkowo niski wskaźnik węglowodanów. Możesz więc przygotować domowy ketchup keto. Będziesz potrzebować do tego kilogram dojrzałych pomidorów, ocet jabłkowy, 4 ząbki czosnku, masło lub olej kokosowy, słodzik (ksylitol lub erytrytol), a także preferowane przyprawy. Sekretny składnik pysznego ketchupu to….odrobina cynamonu! To właśnie tę z pozoru niepasującą do pomidorów przyprawę Włosi wykorzystują w swoich pysznych sosach.
Spicy mayo – prosty keto dip
Majonez to jak najbardziej dozwolony składnik diety ketogenicznej. Jego receptura opiera się w końcu na jajach, które są ważnym filarem keto jadłospisu. Aby mieć pełną gwarancję składu, warto utrzeć keto majonez samodzielnie. Szukasz sposobu na podkręcenie smaku majonezu? Przygotuj spicy mayo, dodając sok z cytryny lub limonki, pikantny sos lub łyżeczkę srirachy, a także przyprawy – jak na przykład ostrą paprykę, wędzoną paprykę, pieprz cayenne i czosnek.
